LAPORAN TUGAS KEWIRAUSAHAAN PENDIDIKAN
 WAWANCARA DENGAN PENGUSAHA BAKSO

DISUSUN OLEH:
DINA ROSDIANA
XI OTKP1
GURU : Pak ANWAR
PRODUK KREATIF KEWIRAUSAHAAN



ISI WAWANCARA
Biodata Narasumber
Nama Pengusaha      : Wawan supriawan
Nama Usaha              :  Bakso Solo
Alamat Usaha            : Jln.Cipatik Soreang , Kecamatan Soreang No 11
Tempat Tanggal lahir :  Solo , 12 Maret 1977
Agama                          : Islam
Riwayat Pendidikan   : Sekolah Menengah Pertama

Waktu dan Tempat Pelaksana
Tempat                         :  Jalan Cipatik Soreang No 11 , Kecamatan Soreang
Tanggal                         :  Selasa, 13 agustus 2019
Pukul                             : 16.00 WIB




Berikut adalah isi wawancara saya dengan Bapak Wawan, Selaku pemilik usaha bakso
Beliau adalah pengusaha bakso yg cukup terkenal di daerah nya tiap harinya orang orang selalu berdatangan untuk merasakan bakso enak ini dan bentuk yg cukup unik , Beliau memulai usaha nya sudah 3 tahun lama nya selain itu bakso ini juga mempunyai daya tarik sendiri seperti bentuk nya yg bermacam-macam dan rasanya yg juga berbeda dari yg lain.Beliau merupakan sosok yg baik ramah dan juga sangat ihklas dalam menjalani usahanya, dan juga beliau sangat sabar dalam menghadapi masalah
Biasanya beliau membuka usahanya dari jam 08.00 pagi sampai 17.00 sore karena malam harinya beliau harus membantu istrinya yg akan berjualan di pasar esok pagi nya.Sekarang beliau mempunyai 4 karyawan yg tiap hari membantunya beliau juga mempunyai anak 2 dan masih bersekolah di sekolah tingkat SMP dan beliau sangat mengerti kebutuhan mereka seperti memberi pinjaman uang untuk karyawan nya yg sangat butuh uang, Beliau juga sudah mempunyai beberapa cabang disekitar daerah nya beliau juga adalah sosok pemimpin yg sangat bertanggung jawab jika terjadi sesuatu.
Beliau memilih usaha ini karena usaha ini sangat mudah dibuat dan berjalan lancar serta keuntungan nya juga yg lumayan banyak juga karena beberapa faktor lingkungan yg mengharuskan beliau memilih usaha ini dan juga tempat nya yg strategis untuk berjualan.
Beliau juga sangat mementingkan keluarganya bisa membagi waktu dengan pekerjaan nya juga selalu memikirkan untung dan ruginya jika ada karyawan yg ingin meminjam uang beliau harus memastikan bahwa karyawan tersebut pasti akan mengganti nya dengan cara apapun seperti membantu beliau membeli bahan bahan jika sudah habis atau dengan uang bisa juga dengan bekerja lembur,Beliau juga sangat memperhitungkan jika terjadi kerusakan peralatan seperti kursi , meja , alat penggiling dan lain nya.
Beliau juga sangat teliti dalam pembuatan bakso seperti memilih daging yg bagus dan juga segar serta pemilihan sayuran yg tidak mudah layu dan harga nya juga yg tidak terlalu mahal tiap harinya beliau selalu memeriksa bahan dan pemasukan serta pengeluaran , biasanya biayaya yg dikeluarkan untuk membeli bahan yg sudah habis adalah 500rb atau 250 rb karena bahan daging biasanya yg paling mahal serta cabai yg juga tidak murah. Pemasukan yg didapat tiap harinya yaitu 1juta dalam beberapa cabang harga jual bakso nya cukup murah yaitu 15rb permangkuk.


Cara pengolahan atau pembuatan bakso:
Daging sapi ½ kg
Bawang putih goreng 1 sendok makan
Es batu 40 gram
Air 2000ml
Tepung kanji 50 gram
Lada bubuk ½ sendok teh
Garam 1 sendok teh

Bahan Pembuatan kuah bakso:
-Tulang sapi 200 gram
-Air 3000ml
-Bawang merah 5 buah
-Bawang putih 7 siung
-Bawang goreng ½ sendok makan
- Kaldu sapi instan 2 sendok teh
-Garam dapur 1 sendok makan
-Merica ½ sendok teh
-Daun bawang 4 batang
Cara Pembuatan baksonya:
Masukan tepung kanji , bawang putih, bawang merah, lada, garam ,dan daging sapinya kedalam wadah
Uleni dengan tangan biasa atau menggunakan alat pencampur seperti blender
Giling daging dan bahan sampai halus tercampur rata
Tambahkan es batu jika adonan daging lembek dan sulit untuk di bentuk
Rebus air dalam panci besar sampai panas dan hampir mendidih
Ambil kemudian genggam adonan daging bakso, lalu tekan supaya adonan bisa keluar diantara ibu jari dan jari telunjuk
Ambil adonan yg sudah muncul dengan menggunakan sendok, lalu masukan kedalam air panas
Lanjutkan dengan memasak pentol atau bola bola tadi dengan menggunakan api besar, sampai semuanya terlihat mengapung lalu angkat.
Cara Pembuatan kuah nya:
Didihkan air , kemudian masukan seluruh bahan dan bumbu untuk kuah secara bersama-sama
Tunggulah sampai air mendidih kembali dan tulang nya menjadi matang , kemudian tambahkan sisa air atau kuah bakso
 Supaya kuah tetap panas , biarkan diatas kompor dengan api kecil

KESIMPULAN:
Menjadi wirausaha tidak lah mudah harus memiliki kesiapan dan juga modal yg sudah siap , serta memikirkan untung dan kerugian nya juga pengeluaran dan pengahasilan yg sudah di targetkan juga memikirkan bagaimana jika menghadapi masalah dan berpikir kritis.Membuat usaha tersebut berkembang dan tidak merugi memiliki daya tarik sendiri dan juga jangan sampai bangkrut dengan terlilit hutang  cara agar tidak terlilit hutang yaitu dengan menabung tiap harinya memikirkan bahan jika sudah habis agar tidak banyak pengeluaran